التغذية اليومية السليمة لمرضى السكر

مرض السكري هو مرض الغدد الصماء المرتبط بنقص الأنسولين في الجسم.

يزداد محتوى الجلوكوز في الدم، مما يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والضرر التدريجي لجميع الأجهزة الوظيفية للجسم البشري تقريبًا. ينقسم المرض إلى مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني.

في الوقت الحاضر، تعد مشكلات التغذية والنظام الغذائي المتعلقة بأي نوع من أنواع مرض السكري من الموضوعات الخطيرة للغاية التي يثيرها كل مريض بعد التشخيص.

بشكل عام، يجب على مرضى السكري الاهتمام بالتغذية السليمة كل يوم، لأنه بدون اتباع نظام غذائي سوف تتدهور صحة الشخص.

نصائح لخفض مستويات السكر في الدم

النظام الغذائي ضروري للأشخاص الذين يعانون من أي نوع من مرض السكري، لكن التوصيات الغذائية تختلف بعض الشيء بالنسبة لمرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني. بالنسبة للحالة الأخيرة، قد يكون اتباع نظام غذائي لتقليل الوزن الزائد هو العلاج الوحيد.

يتم تحديد نوع مرض السكري من قبل طبيب الغدد الصماء الذي يعالجك.

1. لمرض السكري من النوع 1: التغذية السليمة هي خلفية أساسية للعلاج بالأنسولين. إذا لم يتم توخي الحذر، فإن كل الجهود المبذولة لخفض نسبة السكر في الدم ستذهب سدى: هذا المؤشر غير مستقر، مما يؤثر على حالة الأوعية الدموية لجميع الأعضاء والأنظمة.
2. مرض السكري من النوع 2: الدواء ليس ضروريا دائما. أولاً، ينصح المرضى باتباع نظام غذائي يساعدهم على إنقاص الوزن. إذا كانت الديناميكيات جيدة، فقد لا تكون هناك حاجة للأدوية على الإطلاق في هذه الحالة.

نصائح عامة للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم:

1. - التقليل من تناول المشروبات الغازية وعصير الليمون والعصائر. الاستهلاك المنتظم للمشروبات السكرية يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 15٪ تقريبًا. عند شرب الشاي والقهوة، استخدم كمية أقل من الكريمة والمحليات.
2. حاول اختيار الأطعمة التي لا تحتوي على سكر مضاف، مثل الشاي المثلج غير المحلى أو الزبادي أو دقيق الشوفان غير المحلى. يمكنك تحلية طعامك حسب رغبتك. على الأرجح، فأنت تضيف كمية سكر أقل بكثير إلى طعامك مقارنة بالشركة المصنعة.
3. استبدل الحلوى المفضلة لديك بخيارات صحية. بدلاً من الآيس كريم، قم بسحق الموز المجمد وامزج الخليط في الخلاط للحصول على حلوى لذيذة. بدلًا من تناول شوكولاتة الحليب المفضلة لديك، تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة.

بالنسبة لمرض السكري الخفيف، فإن اتباع النظام الغذائي مهم بشكل خاص لأنه في الواقع الدعامة الأساسية للعلاج.

الاختلافات الغذائية بين مرض السكري من النوع 1 والنوع 2

بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول، فإن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (25-30 سعرة حرارية لكل 1 كجم من وزن الجسم) ضروري لمنع المضاعفات المتأخرة للمرض. في هذه الحالة، النظام الغذائي مهم للغاية ويجب اتباعه بدقة. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه عند صياغة نظام غذائي هو توازن البروتين والدهون والكربوهيدرات.

يتم وضع المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (قيمة الطاقة الغذائية اليومية 1600-1800 سعرة حرارية). في هذا النظام الغذائي، يجب أن يفقد المرضى ما يقرب من 300-400 جرام من الوزن أسبوعيًا. إذا كنت تعاني من زيادة شديدة في الوزن، فسيتم تقليل السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها إلى 15-17 سعرة حرارية لكل 1 كيلوجرام، اعتمادًا على نسبة الوزن الزائد لديك.

أساسيات التغذية

واعتمادًا على كل حالة، يصف الأطباء نظامًا غذائيًا خاصًا لمرضى السكري، والذي يجب اتباعه للحفاظ على صحة طبيعية جيدة.

عند البدء في تناول الطعام بشكل صحيح، اتبع هذه القواعد البسيطة كل يوم:

1. تحتاج إلى تناول أجزاء صغيرة 5-6 مرات خلال اليوم (كل 2-3 ساعات).
2. يجب أن تكون نسبة البروتين والكربوهيدرات والدهون متوازنة.
3. يجب أن تساوي السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الطعام استهلاك الطاقة للمريض.
4. يجب أن يحصل الإنسان على التغذية السليمة: بعض الخضروات والفواكه، والحبوب، واللحوم والأسماك الغذائية، والعصائر الطبيعية بدون سكر مضاف، ومنتجات الألبان، والحساء.

يجب أن يكون طعام مرضى السكر غنيًا بالفيتامينات، لذلك من المفيد إدخال حاملات الفيتامينات في النظام الغذائي: خميرة الخباز، خميرة البيرة، حساء ثمر الورد، SPP، المكملات الغذائية.

قواعد الأكل اليومية لمرضى السكر

إذا كنت تعاني من مرض السكري، يمكنك تناول الأطعمة التالية:

1. الخبز - ما يصل إلى 200 جرام يوميًا، معظمها من الخبز الأسمر أو خبز خاص لمرضى السكر.
2. اصنعي الحساء بمرق الخضار؛ يُسمح بحساء اللحوم والأسماك الخفيفة 1-2 مرات في الأسبوع.
3. أطباق اللحوم والدواجن. يمكن لمرضى السكر تناول لحم البقر المسلوق، والدجاج، ولحوم الأرانب.
4. الخضروات والخضر الورقية. وينصح بألا يتجاوز تناول البطاطس والبنجر والجزر يومياً 200 جرام. لكن الخضروات الأخرى (الملفوف، والخس، والفجل، والخيار، والكوسا، والطماطم) والخضروات الخضراء (باستثناء الحارة منها) يمكن تناولها دون أي قيود تقريبًا، ويمكن تناولها نيئة، أو مطبوخة، أو مخبوزة في بعض الأحيان.
5. لا ينبغي استهلاك منتجات الحبوب والبقوليات والمعكرونة بانتظام. إذا قررت تناول طبق من المعكرونة، فتوقف عن الخبز والأطعمة والأطباق الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات خلال اليوم.

6. لا تتناول أكثر من بيضتين يوميًا، مضافتين إلى أطباق أخرى، مسلوقة أو على شكل عجة.
7. الفواكه والتوت الحلوة والحامضة (تفاح أنتونوفكا، البرتقال، الليمون، التوت البري، الكشمش الأحمر...) - ما يصل إلى 200-300 جرام يوميًا.
8. الحليب - بإذن من طبيبك، الكفير، الزبادي (فقط 1-2 كوب يوميا)، الجبن الطبيعي (50-200 غرام يوميا) أو اللبن الرائب، كعكة الجبن والحلوى.
9. يوصى بتناول الجبن القريش يوميًا، ما يصل إلى 100-200 جرام يوميًا بشكله الطبيعي أو على شكل جبن قريش أو كعك الجبن أو الحلويات أو الأوعية المقاومة للحرارة. الجبن المنزلية، وكذلك دقيق الشوفان وعصيدة الحنطة السوداء، والنخالة، ووركين الورد، وتحسين التمثيل الغذائي للدهون، وتطبيع وظائف الكبد ومنع التغيرات الدهنية في الكبد.
10. الشاي بالحليب والقهوة الخفيفة وعصير الطماطم وعصائر الفاكهة والتوت (إجمالي السوائل مع الشوربات يصل إلى 5 أكواب يوميًا).

خطط لقائمتك بعناية كل يوم وتناول الأطعمة الصحية والضرورية فقط.

تعطيل المنتج

يحتاج مرضى السكري إلى تناول الطعام بشكل مدروس؛ أولاً وقبل كل شيء، يجب على الأشخاص الذين يتم تشخيصهم بالمرض تجنب الأطعمة التالية:

1. الحلويات والشوكولاتة والحلويات والمخبوزات والمربيات والعسل والآيس كريم والحلويات الأخرى؛
2. الوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة والحارة والمالحة والمدخنة ولحم الضأن ولحم الخنزير.
3. الفلفل والخردل.
4. المشروبات الكحولية
5. العنب، الموز، الزبيب؛
6. يُسمح فقط بتناول كميات صغيرة من السكر بموافقة طبيبك.

يجب استهلاك جميع الأطعمة لمرضى السكر كما هو مخطط لها، وللتحكم في نسبة السكر في الدم، يجب تضمين الألياف في القائمة اليومية.

قائمة عينة من اليوم

عند اتباع نظام غذائي لمرض السكري من النوع 2، يمكنك الالتزام بقائمة بسيطة والأطعمة البديلة المسموح بها.

مثال 1

1. الإفطار - دقيق الشوفان والبيض. خبز. قهوة.
2. وجبة خفيفة - زبادي التوت الطبيعي.
3. الغداء - حساء الخضار وصدر الدجاج مع السلطة (البنجر والبصل وزيت الزيتون) والملفوف المطهي. خبز. معلبات.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن قليل الدسم. شاي.
5. العشاء - سمك القد المخبوز مع القشدة الحامضة والسلطة الخضراء (الخيار والطماطم والأعشاب أو أي خضار موسمية أخرى) والزيت النباتي. خبز. كاكاو.
6. العشاء الثاني (قبل ساعات قليلة من النوم) - زبادي طبيعي، تفاح مخبوز.

مثال 2

1. الإفطار: 150 جرامًا من الجبن، 150 جرامًا من عصيدة الحنطة السوداء أو الشوفان، خبز أسمر، شاي غير محلى.
2. الفطور الثاني: 250 مل من المعلبات غير المحلاة.
3. الغداء: 250 جرامًا من حساء الدجاج، 75 جرامًا من اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة، ملفوف مطهي - 100 جرام، جيلي خالي من السكر - 100 جرام، خبز، 250 مل من المياه المعدنية.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر - 1 تفاحة.
5. العشاء: 150 جرام من الخضار المطهية، 100 جرام من كرات اللحم، شرحات ملفوف - 200 جرام، خبز، حساء ثمر الورد غير المحلى.
6. العشاء الثاني: زبادي - 250 مل.

مثال 3

1. الإفطار: سلطة الجزر والتفاح – 100 جرام، جبنة قليلة الدسم مع الحليب – 150 جرام، خبز النخالة – 50 جرام، شاي خالي من السكر – 1 كوب. الفطور الثاني: 1 كوب مياه معدنية، تفاح.
2. الغداء: حساء الصويا والخضروات – 200 جرام، جولاش – 150 جرام، كافيار نباتي – 50 جرام. خبز الجاودار – 50 جم. شاي إكسيليتول - 1 كوب.
3. وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة فواكه – 100 جم. شاي غير محلى - 1 كوب.
4. العشاء: 150 جرامًا من فيليه السمك، و150 جرامًا من عصيدة حليب الدخن. خبز النخالة – 50 جم شاي خالي من السكر – 1 كوب. العشاء الثاني: الكفير – 1 كوب.

تذكر: يجب ألا يعاني مرضى السكري من الجوع. يجب أن تتناول وجباتك في نفس الوقت، ولكن إذا شعرت بالجوع قليلاً بين الوجبات، فيجب عليك بالتأكيد قمعه بكوب من الشاي أو الخضار. ولكن يجب أن تكون مجرد وجبة خفيفة، فالإفراط في تناول الطعام يمكن أن يشكل خطورة على مرضى السكري.